聚力打造全产业链的高端海洋预制菜品牌 荣成“石岛鲜食”抢占新赛道

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带领参展企业从济南快销展归来，石岛管理区海洋预制菜专班负责人李海洋又在微信朋友圈里发出新邀约：11月将赴青岛参加渔业博览会，欢迎大家积极报名参与。　　拓展市场、引进项目、推出新品……今年以来，石岛管理区抢占预制菜新赛道，用“工业锅”炒香“海洋菜”。　　好平台好政策，助力完善产业链今年上半年，石岛高端海洋预制菜产业示范园赋能中心投入使用。经过优化完善，该中心的研发、检测、订货、选品等功能板块上线，可为企业提供共享服务，让企业从“单打独斗”升级为“抱团联建”。

为抢占预制菜新赛道，去年下半年，石岛管理区启动建设了石岛高端海洋预制菜产业示范园，聚焦精深加工、仓储物流、市场交易、标准制定、消费场景创新等全产业链，着力强龙头、补链条、兴业态，聚力打造全产业链的“石岛鲜食”高端海洋预制菜品牌。　　好政策早供给。去年8月，石岛管理区组建预制菜产业发展工作专班，协助相关部门制定《加快预制菜产业高质量发展的实施意见》，出台10条“真金白银”的扶持措施，全面启动“招引一批链条项目、塑造一个区域品牌”等“十个一”行动，全力支持企业开发新产品、开拓新市场、开展新合作。　　这些只是热身。今年3月，威海市预制菜产业联盟在石岛成立，这为当地企业推进行业转型提速，在更高层次做优做强海洋预制菜产业集群开拓了更广阔的空间。　　产业配套不足、集群效应有限？石岛管理区按照链式思维，与山东财金集团、泉州食品协会等实力资本和机构签约合作，实施总投资65亿元的海蜇国际产业园等17个链条项目。　　眼下，中喆海洋海蜇产业一体化创新基地项目正加紧建设，预计年加工海蜇预制菜6000吨，每年实现海蜇原料大宗交易超过1.4万吨。　　好平台好政策，调动当地存量企业的积极性，纷纷上马新项目、新增生产线、研发新产品。　　多佰利食品科技有限公司在生产鱿鱼仔、香辣小黄鱼等海洋休闲类食品基础上，新上自动化加工基地项目。虽然项目还在收尾阶段，但订单已接了不少；港泰食品新近研发出大盆菜、鲍参翅肚等六个系列产品，今年的项目二期将生产海带系列预制菜产品。　　一年时间，正是引领性政策的执行落实，让预制菜产业成为石岛管理区新的经济增长点。　　数据显示，今年上半年，石岛当地企业新研发即食、即配、即热、即烹等全系列海洋预制菜产品100多种，预制菜产值规模突破50亿元，增设体验店、旗舰店50多家，各类海鲜产品网络零售额同比增长53%，预计年内海洋预制菜产业产值达到120亿元，实现20%以上增长，力争3年内产业集群规模突破200亿元。　　好创意好活动，提升品牌知名度在威海市“海洋预制菜之都”版图中，石岛已成为威海海洋预制菜的加工生产集聚区和主阵地：坐拥我国北方最大的群众性渔港——石岛渔港，年水产品捕捞量50多万吨，年海产品加工量接近150万吨；辖内海洋食品加工企业200多家，其中规上企业70余家——在威海地区占比近半，是国内重要的鱿鱼、金枪鱼、海产罐头、冷冻调理食品等出口加工基地。　　这一连串的数字，是石岛海洋经济的概况，也是发展海洋预制菜的厚实“家底”。

好产品，也需要站台“吆喝”。石岛企业如何将各自的产品“带标签”端上百姓餐桌？推介和展会，成为企业接订单、联络客户的最重要窗口。　　4月份，在中国预制菜地标保护产品暨2023首届海洋预制菜十大名品评选活动中，石岛预制菜相关话题全网浏览量近百万人次，六成名品预制菜“花落”石岛。　　5月底，2023SIAL西雅国际食品展在上海举行，石岛多家企业组团参展，向全国和全球推介地道美味的海洋预制菜名优产品，展示了“鲜美石岛”的硬核“鲜食”力。

石岛当地的泰祥食品是威海市海洋预制菜的龙头企业，让公司营销总监李国桢没想到的是，参加了这场只有短短3天的国际食品展，竟然收获了2000万元的意向订单。　　去年，石岛管理区制定了20多批次外出参与省内外展会的推介计划。先后组织企业参加上海西雅国际食品展等展会9场次，达成订单总额9000多万元。“目前，我们已与国内外近30家超市、快餐中心、营销中心、大型食品公司建立了合作关系。”李国桢表示。

除了“走出去”，把客商“请进来”也是推介良策。仅今年4月份在石岛举办的一次订货会上，当地数百个品种的海洋预制菜集中展示，现场达成采购意向300余单。　　据统计，今年以来，石岛管理区已吸引50家当地企业参与展会、100余家外地采购商到访，与20家采购商达成合作意向140余个，交易额超过1000万元。　　市场突围，还要练好“基本功”。最近，石岛管理区联合北京工商大学、齐鲁工业大学等高校院所，着手搭建线上研发实验室，通过企业提需求、院所配资源，为企业提供技术支撑，减轻研发压力。目前已推送技术需求20多项，5项签订合同进入研发阶段。　　更多的高校技术、人才资源正在注入。一年来，银海水产食品与中国海洋大学合作共建食品过敏原防控示范基地；中喆海洋食品与四川大学合作成立博士科研工作站。　　好路径好通道，拓宽销路卖全球每天9时，“石岛鲜食”高端海洋预制菜直播基地会开始一天的忙碌，19家直播团队通过网络平台推广当地的400多种海洋预制菜品，助力石岛预制菜走向全国、香飘世界。开播至今，总销售收入已近3000万元。　　更大的市场，正在打开。前不久，“石岛鲜食”正式登陆微信商城和抖音商城。如今，商城内已上线石岛当地20多家知名企业的常温、冷冻海洋预制菜品，包括鱿鱼、金枪鱼、鲅鱼等，共5大类近400个品种，为消费者提供多样化、标准化的厨房解决方案。　　眼下，“石岛好海货”线上平台正紧张试运行，平台运营负责人郎文强忙着组织员工发布信息、完善功能。“平台可以让企业展示、交易、洽谈和信息发布，这将是石岛预制菜企业重要的一扇对外窗口。”　　不仅聚焦“云端”，不少企业也在线下发力。　　鱿鱼、大虾、黄花鱼……在银海水产有限公司，100多种海洋预制菜产品琳琅满目。企业主打海鲜主食类预制菜，推出了海鲜水饺、炒饭、意大利面等系列，一举打开大润发、家家悦、海底捞等平台市场，实现销售收入4000万元。公司预制菜负责人牟伟丽说：“预计明年销售额会突破1亿元。”

企业探索“新赛道”，附近的石岛冷链物流园也助力了一把。对于部分小规模订单，冷链物流园能够为企业提供线上订单“一件代发”业务，有效节省了企业物流成本。　　日前，在石岛管理区，随着又一辆运输冰鲜产品的车辆驶入，荣成亿嘉冷链物流项目冷库里已有上万吨的冰鲜产品“暂住”。该项目部分投产后，已成为众多海鲜走向各地市场的“中转站”。　　去年，石岛获批国家骨干冷链物流基地，一系列冷链物流项目也随之开建。今年以来，石岛与京东、顺丰就“云仓”建设达成合作，建成后将网罗全市海洋预制菜产品，实现产品规模入库、快速智能分拣、远程冷链运输等功能，不但提升物流效率、打开产品销路，综合测算，还能为企业节约物流成本近15%。　　目前，石岛港开通了6条国际国内航线，搭建了“韩国12小时、日本36小时”的黄金水道，为海洋预制菜面向全国、走向世界提供了便捷通道。（Hi威海客户端记者 杨彩明/文 资料图）